近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的(de)人(rén)群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注(zhù)册(cè)量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客(k全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案è)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成(chéng)了济南(nán)市(shì)，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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