技巧二(èr)—— 看颜色：最好是选(xuǎn)择土黄色(sè)和金黄(huáng)色的，这(zhè)两个颜色说明榴莲已经非常成熟(shú)了(le)，要是选择(zé)绿色的(de)，这就意味着榴莲还没熟，不过颜色也不(bù)能发黑，要是发黑的话(huà)就(jiù)意味着(zhe)榴(liú)莲(lián)太熟了；

　　 也(yě)可(kě)以捏(niē)刺来判断！选(xuǎn)两(liǎng)根相邻的(de)尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍(shāo)稍用力(lì)将(jiāng)它们(men)向内捏拢，如果比较轻松就能让(ràng)它们彼(bǐ)此“靠近”，说明榴莲较(jiào)软(ruǎn)，比(bǐ)较熟(shú)；如果手感非常(cháng)坚(jiān)实，根(gēn)本就无法捏动(dòng)，说明榴莲比(bǐ)较(jiào)生。

　　 技巧三(sān)—— 看形状：一般来说最(zuì)好(hǎo)是(shì)挑尾部形(xíng)状是长尖形的，这样的榴莲肉非常饱满(mǎn)，皮也(yě)比较薄(báo)；

　　 技(jì)巧四—— 看(kàn)开裂的地方：如果榴(liú)莲熟了的话，就会出现(xiàn)开(kāi)裂，在选择的时候需要注意，裂(liè)口也不能太大，开裂太大的话，很有(yǒu)可能果肉已经出现了变质的现象；

　　 技巧五—— 闻气味：要是发现有股酒精的味道，这个(gè)就最好不要购买，很(hěn)有(yǒu)可能这(zhè)个榴莲已经(jīng)出现变质的情况；

怎样挑选榴莲又香又甜2

　　 榴(liú)莲挑(tiāo)选(xuǎn)

　　 一(yī)：捏尖刺

　　 成(chéng)熟度好的榴莲，才(cái)能又(yòu)甜(tián)又糯；如果(guǒ)不(bù)小(xiǎo)心买到不成(chéng)熟(shú)的(de)榴莲(lián)，它的(de)果肉往(wǎng)往(wǎng)又(yòu)硬(yìng)又(yòu)涩，无法下口(kǒu)。

　　想知道榴(liú)莲成熟度怎(zěn)么样，通过一个”小动作”就能知(zhī)晓。

　　 这个(gè)胖(pàng)胖的(de)”狼牙棒”上面，布满了密密的尖刺，选两(liǎng)根(gēn)相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖(jiān)端(duān)，稍稍(shāo)用力将它们(men)向内捏拢，如果(guǒ)比较轻(qīng)松就能让(ràng)它(tā)们(men)彼此(cǐ)”靠近”,就证明榴莲较软(ruǎn)，成熟度也比较好；如果感觉手感非常(cháng)坚实，根本就无(wú)法捏(niē)动，就证明榴莲(lián)比较(jiào)生(shēng)。

　　 二：看(kàn)大小(xiǎo)

　　 通过辨识果实(shí)的大小(xiǎo)和外观颜色，也能识别榴莲(lián)是否成熟。

　　和挑西瓜的原理一样(yàng)，一般来说(shuō)，体(tǐ)型比较(jiào)大的(de)榴莲成熟(shú)度会好一些(xiē)。

　　从外壳的颜色来看(kàn)，成熟的好榴莲呈较通透的黄(huáng)色，如果(guǒ)青(qīng)色(sè)比(bǐ)较多，则证明不够成熟。

　　 三：看(kàn)开(kāi)裂度(dù)

　　 很多人认(rèn)为，自然开口(kǒu)的榴莲就是好榴(liú)莲，其(qí)实(shí)也(yě)不尽然。

　　如果喜欢使用这种方法，则(zé)要注意辨识几(jǐ)种(zhǒng)情况(kuàng)。

　　一般来说，已通过上面”窍(qiào)门一(yī)”和”窍门二”两种方法检验过的.榴莲(lián)，都会比较不错(cuò)，不一定非要开口不可。

　　 如果你要挑(tiāo)选外(wài)壳已(yǐ)经裂口的(de)，那最好选择裂(liè)口(kǒu)再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活不要太(tài)大(dà)的，也(yě)就是(shì)刚刚开(kāi)始裂口的，因为(wèi)如果果实早已裂口(kǒu)，那暴(bào)露在外的果肉就容易受到(dào)污染(rǎn)，也(yě)容(róng)易变质。

　　 如(rú)果挑选到比较成熟又(yòu)刚(gāng)刚开口的榴莲，那最好回到家(jiā)后尽快享(xiǎng)用，不要再(zài)长时(shí)间(jiān)放置，否则容易变质。

　　 四(sì)：闻气味

　　 五：看(kàn)外观

　　 会挑榴莲的人(rén)，还有(yǒu)一个聪(cōng)明的办法，就是看这(zhè)个”狼(láng)牙棒”外面(miàn)鼓(gǔ)起(qǐ)来(lái)的”小(xiǎo)山(shān)”,平缓而(ér)微隆的”小山”中(zhōng)，正是香甜(tián)芳香的果肉(ròu)，”小山”越多(duō)，当然(rán)就是果(guǒ)肉越多啦(la)！

　　 通过(guò)”狼牙(yá)棒”的尖刺(cì)，也(yě)可以了(le)解果肉的多少，如(rú)果狼牙棒上多为平缓的、底(dǐ)面较(jiào)大的椎形尖刺，证明(míng)榴莲(lián)果肉(ròu)较(jiào)多(duō)，成熟(shú)度较好；反之(zhī)，如果尖(jiān)刺多为(wèi)又尖又细(xì)的形状，就证明果实不太成熟。

　　 看外(wài)观时，还有(yǒu)一点需要注(zhù)意，就(jiù)是看(kàn)看榴莲(lián)的(de)”尾巴(bā)”,也就是果柄。

　　粗壮(zhuàng)而新鲜的(de)”尾巴”,证明它营(yíng)养充足，且品质新鲜(xiān)，是挑选榴莲(lián)的又一”指(zhǐ)标”.

　　 六：摇一摇

　　 小心地将双手的(de)手指(zhǐ)分别放(fàng)在榴莲两(liǎng)侧的(de)尖刺之间的凹陷处，把榴莲(lián)轻(qīng)轻(qīng)地(dì)拿起(qǐ)来，拿稳后，用手(shǒu)轻轻摇晃榴莲，如果感(gǎn)到(dào)里面(miàn)有(yǒu)轻轻的碰撞的(de)感(gǎn)觉，或稍稍有声(shēng)音，则证(zhèng)明果(guǒ)肉已成熟并(bìng)脱(tuō)离果(guǒ)壳，这样的榴莲，就(jiù)是成熟的好榴莲。

怎样挑选榴莲又香又甜3

　　 1、榴莲的营养价值

　　 一只榴莲果肉中含(hán)淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪、维(wéi)生素C以及钙、铁(tiě)、磷等多种微量元素，营养相当丰富。

　　 在“榴莲之乡”的泰国，经常用榴莲给病(bìng)后患者、产后(hòu)的妇女补养身子。

　　榴莲果(guǒ)壳煮骨头汤(tāng)是很好的(de)滋补品，而果核和内瓤常被用(yòng)来(lái)炖鸡(jī)汤(tāng)，此汤(tāng)有益(yì)补气，能去胃寒，也可做妇女滋(zī)补汤。

　　 2、榴莲的选购窍门

　　 1、选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的(de)表现，青的还是生的。

　　 2、用(yòng)两手(shǒu)指在榴(liú)莲的刺(cì)往(wǎng)内(nèi)挤(jǐ)一下，如果手(shǒu)感有弹性，两棵刺(cì)能往里靠(kào)的话，那榴莲也就差不多是熟的(de)了。

　　 3、用(yòng)手往下按榴(liú)莲的皮(pí)，有弹性(xìng)就(jiù)说明(míng)皮薄(báo)，就好，皮厚的按不动。

　　 4、眼(yǎn)看(kàn)榴莲尖尖，如果有细裂(liè)缝的最好(hǎo)，这(zhè)是榴莲熟了的标志。

　　如果(guǒ)榴莲是(shì)生(shēng)的，就是用(yòng)菜刀(dāo)也(yě)砍不(bù)动。

　　 5、选榴莲外形要圆，每一个鼓(gǔ)包凸出得(dé)多最好。

　　 6、用鼻子嗅一下(xià)，熟了的榴莲嗅起来很香，（吃(chī)得来的是(shì)香，吃不来的(de)嗅起来是臭)。

　　如果嗅起来有(yǒu)酒的味道那(nà)就(jiù)是(shì)熟过头了，这种不好吃(chī)。

　　 3、榴莲(lián)吃不(bù)完(wán)怎么办

　　 1、如果一个榴(liú)莲吃不(bù)完，就(jiù)要把榴(liú)莲妥善(shàn)保存。

　　保存(cún)榴莲时(shí)，要(yào)去除外壳，将果(guǒ)肉放到(dào)保鲜(xiān)盒内，放(fàng)置于(yú)冰箱冷藏。

　　最理想的(de)冷(lěng)藏温度为12摄氏(shì)度左右，同时，最好能在3-5天内将其(qí)吃完。

　　 2、榴莲买多了，除了放冰箱，还可以冰在(zài)冰箱冷冻层。

　　等要吃的时候呢，可以(yǐ)拿出来，解冻(dòng)后(hòu)吃，和(hé)新(xīn)鲜的(de)味道一样。

　　 3、榴莲的核可(kě)以洗干净(jìng)，用微波炉叮来吃(chī)，别(bié)有一(yī)番风(fēng)味。

　　 4、做(zuò)成(chéng)榴莲冰激凌(líng)，放(fàng)进保鲜(xiān)盒冷冻(dòng)，这样想(xiǎng)什么时候吃就什么时候吃。

　　 4、快速开榴(liú)莲方法

　　 1、榴莲(lián)成熟后，都是(shì)自然裂开口的，这个时候我们顺(shùn)着裂开的口子掰开或者(zhě)用刀切开就能够吃到榴(liú)莲的果(guǒ)肉(ròu)了。

　　 2、没(méi)有自然(rán)裂开口的(de)榴莲(lián)，都是没有完全成熟(shú)的。

　　可(kě)以放几天等它(tā)自然开口，当(dāng)然(rán)如(rú)果等(děng)不及品尝，也可以切(qiè)开榴(liú)莲皮。

　　（青色的榴(liú)莲都(dōu)是成熟的不好(hǎo)的，要是吃(chī)也(yě)要选择那(nà)些黄色区(qū)域比(bǐ)较大的榴莲(lián)）首先是用刀在榴(liú)莲的尾端切开一块儿，这(zhè)个时(shí)候就能(néng)够看到里(lǐ)面的纹路了。

　　 3、用刀或剪刀顺着纹路切(qiè)开(kāi)一块儿(ér)，然(rán)后用(yòng)手掰开就可以吃(chī)到美味(wèi)的榴莲肉了。

　　（注(zhù)意，用手掰的时候小心榴莲的(de)刺）

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