金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗上(shàng)市公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队(duì)发布(bù)了(le)《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的(de)大体情(qíng)况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五一(yī)期间的(de)酒(jiǔ)店民(mín)宿均(jū黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗n)已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部(bù)分食(shí)客自(zì)带(dài)白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地(dì)区(qū)大学生组团前来(lái)体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多(duō)消费者(zhě)来(lái)说是(shì)全新的(de)体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)复(fù)苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人(rén)气聚集地(dì)、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队(duì)还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾(jià)车(chē)半个多(duō)小时(shí)前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为例，其单(dān)店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门店面积(jī)和(hé)客流量较大的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动(dòng)了大量工(gōng)作人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上(shàng)网红(hóng)直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的(de)八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量(liàng)都有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度有望延续。

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