红烩意面的做法：

　　1、意大利面(miàn)放入沸水中，中火煮约15分钟，捞出沥干(gàn)水分，盛(shèng)盘待用(yòng)。

　　2、热锅加油，放(fàng)入洋葱碎和蒜碎炒香(xiāng)后，放入火腿丝和番茄丁继续翻炒3分钟后加水，烧开后转(zhuǎn)小(xiǎo)火，并(bìng)加入掰(bāi)开(kāi)的好侍番(fān)茄(jiā)红烩调料块，搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用小火加热3分钟(zhōng)，待好(hǎo)侍(shì)番茄(jiā)红(hóng)烩调料(liào)块(kuài)完全溶解，汁稍至浓稠放入法香碎(suì)搅拌均(jūn)匀，然后将(jiāng)汁(zhī)浇(jiāo)在(zài)煮(zhǔ)好的意大利面上即可。

红(hóng)烩是(shì)什么(me)意识

　　红(hóng)烩(huì)——是(shì)一(yī)种烹调(diào)方(fān相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术g)法

　　意大利红(hóng)烩的(de)做法

　　原料：牛(niú)肉(ròu)200克，胡萝(luó)卜50克，土豆50克(kè)，洋葱20克，红葡萄酒40克，香叶(yè)1片(piàn)，花生(shēng)油50克，黄酒10克，精(jīng)盐(yán)4克，胡椒(jiāo)粉2克，牛肉清汤1000克。

　　制法：

　　1、将胡(hú)萝卜(bo)、土豆，洋(yáng)葱洗(xǐ)净(jìng)，去(qù)皮切块。

　　2、将(jiāng)牛(niú)肉洗净，切(qiè)成(chéng)小(xiǎo)块，加精(jīng)盐、胡椒粉和20克红(hóng)葡萄酒，抓(zhuā)匀(yún)，腌渍1小(xiǎo)时。

　　3、煎锅上火，放花生油烧热(rè)，放入胡萝卜、洋(yáng)葱块、土豆炸至金黄色待用。

　　4、取平底锅上火，放(fàng)花生油(yóu)和黄油烧(shāo)热(rè)，倒入(rù)牛肉(ròu)块，香叶略(lüè)炒，随即将(jiāng)剩下的(de)红葡萄(táo)酒(jiǔ)和牛肉清汤一起用(yòng)小(xiǎo)火烧至七八成热，然后放入(rù)炸好的胡(hú)萝卜、土豆、洋葱，加(jiā)精盐、胡椒粉焖之(zhī)，焖时应不时翻动(dòng)，待(dài)牛肉软烂后(hòu)出(chū)锅(guō)。

　　5、装盘时，先(xiān)将(jiāng)牛肉(ròu)块(kuài)放(fàng)在(zài)盘内(nèi)，再将锅里的原料汁浇(jiāo)在牛肉上。

　　特点：颜色(sè)深红光亮，味道浓厚醇(chún)香。

　　主料：牛(niú)金钱腱300克。

　　配(pèi)料：洋葱(cōng)，胡萝卜(bo)，匠芹菜，蘑菇丁，培根，胡萝卜丁，西兰花(huā)，西芹(qín)，薯条。

　　调料：红酒，香(xiāng)叶，百里香，迷(mí)迭香，法香，黑胡椒，黄油，盐。

　　制法(fǎ)：牛金(jīn)钱腱(jiàn)用水煮4个小(xiǎo)时，在水里加洋葱，胡萝卜，芹菜；红(hóng)酒在火上煮开，加入香叶、百(bǎi)里香、迷迭(dié)香、法香、黑(hēi)胡椒熬(áo)制成红酒汁（快熬好时加盐） ；用黄(huáng)油(yóu)炒洋(yáng)葱丁、蘑菇丁、培(péi)根、胡(hú)萝卜丁，加入红(hóng)酒(jiǔ)汁(zhī)煮熟，最后放入牛肉加盐一起(qǐ)煮；把煮(zhǔ)好牛肉入在盘子里(lǐ)，拱配西芹、胡萝卜、西(xī)兰花、薯条。

　　特(tè)点：典型的法式乡村(cūn)菜，红酒味浓。

　　参考资料：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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