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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十(shí)分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一(yī)般(bān)吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会(huì)给身体带来(lái)不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片(piàn)拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的(de)猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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