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中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内受(shòu)精(jīng)，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出前会(huì)从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可(kě)以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而(ér)且营养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防骨质疏(shū)松症。中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格p>

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大(dà)多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长(zhǎng)都被抑(yì)制(zhì)，鱼(yú)的保质(zhì)时间(jiān)也大大延长，通常(cháng)可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理化(huà)性质(zhì)的(de)改变，包括(kuò)蛋白质空间结(jié)构(gòu)和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维(wéi)中的水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在(zài)解(jiě)冻的时候却没(méi)有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不(bù)能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等(děng)水溶性营养物质的(de)流(liú)失。

　　但是(shì)，这(zhè)点(diǎn)损失并不(bù)影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因(yīn)素影(yǐng)响，也会(huì)出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样(yàng)有一(yī)定的(de)营养(yǎng)损失。