灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用的(de)。关魏承泽作品集 魏承泽一类的作者于(yú)灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢以及灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白(bái)点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存(cún)很久,

　　但是(shì)口味会发生改(gǎi)变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制(zhì)的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净(jìng)切成(chéng)小块分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉(ròu)肉(ròu)绞一遍，然后在把肥(魏承泽作品集 魏承泽一类的作者féi)膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调(diào)料(liào)品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克(kè)左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即(jí)可(kě)。

　　卤的时候(hòu)，注意请(qǐng)看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是(shì)不(bù)是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉(ròu)肠晾凉(liáng)即可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如(rú)果温(wēn)度过(guò)高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发(fā)白长(zhǎng)霉的(de)现象，是不(bù)可以继续吃的，否则(zé)会对(duì)健(jiàn)康造(zào)成危害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠除(chú)了(le)发白(bái)以外，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面(miàn)发白但并没(méi)有异(yì)味，那可能是(shì)肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现象，也(yě)就是说(shuō)盐析出来了，这(zhè)种情况下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可以继续(xù)吃。

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