一年之计在于春，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材(cái)出(chū)现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇(gū)的维生(shēng)素(sù)D含(hán)量特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较(jiào)多。

其铁的含(hán)量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是人体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水(shuǐ)浸泡约(yuē)15分钟备(bèi)用(yòng)。

新(xīn)鲜(xiān)香菇(gū)洗净切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒(hán)，有清热(rè)解毒、健(jiàn)胃理气等功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿(chūn)还是治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良(liáng)药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿(chūn)含(hán)有维(wéi)生(shēng)素E，具(jù)有很强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后放入(rù)沸水中焯烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细(xì)末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王加入香椿末、精(jīng)盐和(hé)香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的变种，含有(yǒu)大量维生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪(fáng)等(děng)营养成分(fēn)，是生食(shí)蔬菜中的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可(kě)以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热(rè)，下(xià)葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐(yán)出锅。

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