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柿(shì)饼有酒味还(hái)能不(bù)能吃(chī)了(le)，柿饼有酒味还能不(bù)能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)是(shì)因为(wèi)柿饼中有大量的碳水化(huà)合(hé)物(wù)长(zhǎng)期放置的过程中在发(fā)酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味要看(kàn)酒味的程度(dù)才能判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并(bìng)且打开之后，一会儿就没(méi)有了(le)的话，食用的时候(hòu)也(yě)是没有酒(jiǔ)味的，这种柿饼还是可以食用(yòng)的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食用(yòng)的(de)时候也有很重(zhòng)的酒味(wèi)，那(nà)么这种柿(shì)饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展资(zī)料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在长期(qī)放置的过程中，碳水化(huà)合物会在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼有时候会(huì)有酒味。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可以将柿饼打开(kāi)放置一段时间，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会影(yǐng)响身(shēn)体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具有抑制细菌(jūn)增长的作用(yòng)，再(zài)加上冷冻室的温度很低(dī)，因此可以抑制细菌的(de)滋(zī)生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-柿饼(bǐng)

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