一年之计在于(yú)春，健(jiàn)良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物康也是如(rú)此(cǐ)。那么，在春分时(shí)节(jié)的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素(sù)D

香菇(gū)的(de)维(wéi)生素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)含量(liàng)也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些(xiē)都是人体(tǐ)不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜(xiān)香(xiāng)菇(gū)洗(xǐ)净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香椿还(hái)是治疗(liáo)肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球(qiú)菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细末(mò)。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝(sī)，放入(rù)盆(pén)内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有(yǒu)大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦(mài)良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物菜具有(yǒu)降低(dī)胆固醇(chún)、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一(yī)种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可(kě)以用(yòng)老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花(huā)，油烧至(zhì)8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的(de)量(liàng)一定不(bù)能太多(duō)），翻(fān)炒，待(dài)香(xiāng)麦菜(cài)变的梢软一(yī)些了，加(jiā)一(yī)勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加(jiā)入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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