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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另(lìng)外质量好的(de)藕(ǒu)粉中还(hái)会(huì)一些片(piàn)状物质存(cún)在，那些质量(liàng)差(chà)或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃(chī)的时候一点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的(de)藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专业(yè)生(shēng)产加工的(de)私营独资企业,杭州(zhōu)三(sān)家(jiā)村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林产品科研开发/深(shēn)加工/销售(shòu)为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致(zhì)力于副食品零(líng)售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点(diǎn)/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开(kāi)发加工(gōng)天然(rán)健康(kāng)地方名优特(tè)食品为主导产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色(sè)食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业(yè)从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列(liè)食品的生(shēng)产/加工/销售的(de)企业,销售网(wǎng)络(luò)遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶(chá)/兼营世界各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下(xià)马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白莲系列产(chǎn)品开发生产(chǎn),集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民(mín)营(yíng)企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于(yú)一(yī)体的(de)综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有(yǒu)多(duō)量的铁质和(hé)还原糖等(děng)成(chéng)分，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的(de)颜色(sè)由(yóu)白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都(dōu)是(shì)纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉(róu)擦(cā)，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他(tā)片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘(zhān)糊在一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用(yòng)少(shǎo)量冷开(kāi)水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随(suí)即熬透可食，其吸(xī)水胀性(xìng)可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的(de)熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加(jiā)热(rè)调煮，才(cái)能食用(yòng)，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅(jǐn)是(shì)碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。长征有多长公里 红军长征一共用了几年>

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没(méi)什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过(guò)多，肥(féi)胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓(xìng)习惯(guàn)冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃长征有多长公里 红军长征一共用了几年。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记(jì)载，藕粉服食(shí)，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分是(shì)莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必(bì)与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食(shí)物(wù)相克(kè)，大(dà)豆中含有丰富的(de)铁质，不能(néng)与含(hán)纤(xiān)维素(sù)多(duō)的(de)莲(lián)藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中的(de)铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元(yuán)素形(xíng)成混合(hé)物(wù)，降低人体对这些元(yuán)素(sù)的吸收。

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