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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研磨(mó)后(hòu)的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙(gài)等微量元素及(jí)养分物质，具有(yǒu)促进代谢(xiè)，削减体(tǐ)内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还(hái)能用于调度脾气虚(xū)引(yǐn)起的腹泻(xiè)、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多(duō)的(de)碳水混合(hé)物和(hé)脂肪能够(gòu)为身体供给(gěi)能量及热量(liàng)，多种维生(shēng)素及矿物(wù)质元素，能够为身(shēn)体(tǐ)供给日(rì)常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合(hé)适消(xiāo)化(huà)欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两道(dào)水的(de)次序不能倒置，第(dì)一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易(yì)氧化(huà),藕粉(fěn)的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其(qí)他淀粉(fěn)没有这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中(zhōng)是进口即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消(xiāo)融还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑(huá)，其他(tā)淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微(wēi)红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都(dōu)不如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用(yòng)老(lǎo)藕(ǒu)加工而成，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁(jié)，幽香(xiāng)可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书(shū)本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都(dōu)有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙江(jiāng)余(yú)杭(háng)县三家村的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各(gè)国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思(sī)勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕(ǒu)粉特(tè)点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐(yán)等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比解放(fàng)初(chū)虽有(yǒu)开展，但国(guó)内(nèi)外商场需求量大，产值(zhí)远远不能满意(yì)消费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用其他(tā)淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代(dài)藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是(shì)莲横(héng)生于(yú)淤泥中地下基(jī)的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋(qiū)分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气(qì)候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区(qū)是(shì)家庭或村镇小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设(shè)备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春(chūn)分加(jiā)工才完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技(jì)能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉积(jī)（二(èr)次以上）——削片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进(jìn)行，个(gè)别出产各地习气不同，有的(de)把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块(kuài)刨(páo)削成细微的薄片，技能(néng)性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量(liàng)量的联系很大，主(zhǔ)要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品(pǐn)中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色(sè)，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙干的则(zé)色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习(xí)气(qì)的(de)不同，可(kě)分薄(báo)片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的(de)外形、色光漂亮(liàng)，很受(shòu)商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西(xī)、福建等(děng)省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙(zhè)江省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省(shěng)散布区域(yù)、县如下(xià)。

　　 浙江(jiāng)：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪(xī)、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后(hòu)粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和(hé)甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎(suì)粉(fěn)，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松(sōng)手后当(dāng)即散(sàn)开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热(rè)或已成团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以下几点辨认藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌和(hé)后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉(fěn)无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少(shǎo)数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后(hòu)易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却后却很快(kuài)化为(wèi)淡薄水状，其(qí)他淀(diàn)粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白(bái)色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入(rù)水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲调后胀性足(zú)；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积(jī)较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少(shǎo)数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中(zhōng)加(jiā)清水拌(bàn)和，就可(kě)看清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕粉四(sì)季(jì)常销，秋夏最旺(wàng)，一般(bān)食(shí)法(fǎ)是用(yòng)少数(shù)冷开水把藕(ǒu)粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断(duàn)拌(bàn)和(hé)到通明稠厚即可食用。全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案>

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调(diào)中开胃，益(yì)血通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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