干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个(gè)小(xiǎo)时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切(qiè)动(dòng)为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方法(fǎ每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下)会导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的(de)最好不要用这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊(là)质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　每走一每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下　或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用(yòng)温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)就(jiù)是盐(yán)分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我(wǒ)也这样(yàng)洗过(guò)，但洗(xǐ)了(le)后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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