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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)研(yán)磨(mó)后的产品，富(fù)含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁、钙等(děng)微(wēi)量元素及养分物(wù)质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削(xuē)减(jiǎn)体(tǐ)内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的(de)，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度(dù)脾气(qì)虚引起的腹泻、食(shí)欲(yù)不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症(zhèng)状(zhuàng)，具(jù)有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的(de)碳水混(hùn)合(hé)物(wù)和脂肪能够为(wèi)身体(tǐ)供(gōng)给能(néng)量及热量，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能(néng)够为身体供给日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十(shí)分简单消(xiāo)化(huà)，合适消化欠(qiàn)好的(de)人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后(hòu)再(zài)搅匀(yún)直到看(kàn)不到(dào)颗(kē)粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至(zhì)藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两(liǎng)道水的次序(xù)不(bù)能倒(dào)置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触(chù)摸,极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的(de)色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉没(méi)有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝状纹理(lǐ),其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很(hěn)简单消融，其他淀(diàn)粉则不(bù)易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀大性高(gāo)，冲(chōng)泡后(hòu)的(de)色(sè)彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时(shí)后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性(xìng)和通明度都不如(rú)藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小(xiǎo)时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨(biàn)明(míng)好(hǎo)坏，简述加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的片(piàn)状，白中(zhōng)透粉赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可(kě)作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的(de)书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地(dì)都(dōu)有名品，下面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的(de)名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江(jiāng)余(yú)杭县三(sān)家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在清(qīng)代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东(dōng)南亚(yà)各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾(céng)作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造(zào)作了生(shēng)动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节(jié)复(fù)裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含(hán)糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值(zhí)热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国(guó)内外商场需求量大，产值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖(wā)和抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年加工】 藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥(ní)中地下基的肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分(fēn)时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立(lì)冬开(kāi)端，因而时藕质老熟(shú)，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是(shì)家(jiā)庭或村镇小厂(chǎng)出(chū)产(chǎn)，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三(sān)、四个(gè)月，直到春分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉积(jī)（二次(cì)以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机(jī)进(jìn)行，个别出产各地(dì)习(xí)气不同，有(yǒu)的把藕(ǒu)切成细(xì)粒后用石磨碾碎抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年(suì)；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在(zài)粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细(xì)微的(de)薄片，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对(duì)成质量量的联系(xì)很(hěn)大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流(liú)程(chéng)进行的(de)，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈(chéng)薄(báo)片(piàn)状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工(gōng)，一次晾干的色(sè)泽似(shì)桃花(huā)花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子(zi)二(èr)面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿制(zhì)成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟(shú)后(hòu)粘性(xìng)强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍(réng)是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸(shēn)手入(rù)包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的(de)，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以下几点辨认(rèn)藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还(hái)原糖，色泽(zé)白中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色更红(hóng)，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易(yì)溶化(huà)，其他(tā)粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝头长(zhǎng)而通明，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷却(què)后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺有(yǒu)其(qí)他(tā)淀粉，可放(fàng)在(zài)清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白色清楚，一望而知。