面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食(shí)物(wù)，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪miàn)团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么(me)地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了(le)整出来的面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对(duì)身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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