金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投(tóu)资(zī)者问及(jí)相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如下：本周我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的(de)大体情况：随(suí)着线下消费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物(wù)/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目(mù)前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄(zī)博烧烤热(rè)度(dù)蹿(cuān)升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo阴肖是指哪几个肖)自(zì)今(jīn)年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来说(shuō)是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地(dì)、营业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的(de)差(chà)异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉(ròu)质和(hé)腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个(gè)多小(xiǎo)时(shí)前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不上号也(yě)会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费(fèi)者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对灵活的(de)大(dà)学生群(qún)体往往选择工作(zuò)日乘(chéng)坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体(阴肖是指哪几个肖tǐ)验，周(zhōu)末(mò)不少(shǎo)游(yóu)客也(yě)会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河(hé)北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量都有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障(zhàng)和丰富(fù)游(yóu)客体(tǐ)验(yàn)，热度有(yǒu)望延(yán)续(xù)。

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