干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗(wǔ)个小时(shí)之(zhī)后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会再(zài)洗，用热(rè)张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗水洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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