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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山(shān)药，但(dàn)小白(bái)嘴山药(yào)口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药更(gèng)好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成(chéng)分(fēn)，营养(yǎng)价值(zhí)更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安平、安(ān)国(guó)、深(shēn)泽、蠡(lí)县(xiàn)等(děng)地，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高(gāo)，除此(cǐ)之(zhī)外还富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖(táng)、植(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的(de)生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是(shì)最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在(zài)沙地(dì)里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山药

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