咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造(zào)口感就(jiù)没那(nà)么(me)好。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东的各(gè)大(dà)酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入(rù)小(xiǎo)西(xī)红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉(jué)得(dé)甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝(luó)切(qiè)块(kuài)（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入(rù)锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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