金融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食(shí)、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司(sī)被投资(zī)者问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来(lái)，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们(men)调研(yán)了淄博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走访团费收缴标准是多少钱，团费收缴标准是多少钱一个月和当地居民(mín)反映，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随(suí)着社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在(zài)线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的背景下吸(xī)引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还(hái)在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上(shàng)，当(dāng)地市民(mín)除了选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一(yī)条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青团费收缴标准是多少钱，团费收缴标准是多少钱一个月年为主(zhǔ)，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学(xué)生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也(yě)会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大(dà)量工作人(rén)员监督规范其(qí)行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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