螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭螺(luó)蛳(sī)粉不(bù)放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是(shì)螺蛳粉(fěn)本身发出(chū)来的。

　　也就(jiù)是里(lǐ)面加了酸笋(sǔn)所以才会出现这(zhè)种臭味(wèi)，所以不(bù)喜欢这种味道的可(kě)以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上(shàng)一(yī)点自己喜欢的材料也(yě)会(hu马斯克会加入中国国籍吗ì)没有问题的，本身是不会(huì)影响到(dào)螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为什么马斯克会加入中国国籍吗(me)臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉的臭味是(shì)源于其中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味(wèi)，过程中会(huì)产(chǎn)生(shēng)氨基酸(suān)，能使食物(wù)变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮(zhǔ)的(de)时(shí)间会长一(yī)些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口感更(gèng)好。

　　在(zài)锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用(yòng)筷(kuài)子(zi)试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了，不能夹断(duàn)就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞起来，再放清水(shuǐ)烧开(kāi)，之后放入(rù)配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最(zuì)后倒(dào)入配料搅拌均匀就(jiù)可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳(sī)粉当中的独特配料(liào)——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就详细介绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要(yào)是选取肉食丰富的(de)大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌(yān)制半(bàn)个(gè)月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自(zì)然(rán)会产(chǎn)生(shēng)一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就会有(yǒu)特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正是由此(cǐ)而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬(áo)制(zhì)也会散(sàn)发(fā)出一股独特的味道，两者相加，特(tè)殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸(suān)笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气(qì)味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸(xián)重口(kǒu)味让人上头辅(fǔ)料多(duō)食材丰(fēng)富

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