颗(kē)粒状藕粉是假的吗(ma)，十(shí)块钱(qián)一罐的藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是(shì)假的(de)。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的(de)藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会一些片(piàn)状物质存在，那(nà)些质量差或者假的(de)藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手(shǒu)捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是(shì)透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并(bìng)没有区别(bié)，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食(shí)品等(děng)产品专业生产加工的私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为(wèi)一体(tǐ),国内(nèi)较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家,行业(yè)标准参与(yǔ)起(qǐ)草单(dān)位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副(fù)食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特(tè)色(sè)糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于(yú)开发加(jiā)工天然健康地方名(míng)优特食(shí)品为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭(háng)州万隆(lóng)果干食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的(de)专(zhuān)业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云(yún)南(nán)德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售(shòu)的企业(yè),销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西(xī)湖龙(lóng)井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶(chá)业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注(zhù)于(yú)经营(yíng)生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶加工为一体的(de)民营企业,白(bái)莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综(zōng)合(hé)型食品企业(yè),桂(guì)林智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没有这(zhè)种变(biàn)化，都是(shì)纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独特的(de)浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其他淀(diàn)粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧(cè)，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶(róng)化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷(lěng)开水调匀后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调，随即熬(áo)透(tòu)可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而(ér)且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百(bǎi)姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能(néng)低下(xià)、胃(wèi)及十二(èr)指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散(sàn)留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大豆中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的(de)铁质(zhì)，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少物相克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛(quán)糖(táng)酸(suān)可与(yǔ)猪肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等(děng)微(wēi)量(liàng)元素形(xíng)成混合物(wù)，降低人体对这些元素的吸收。

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