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老南瓜可以(yǐ)生吃(chī)吗

　　老南瓜(guā)是可(kě)以生吃的。

　　南(nán)瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基(jī)酸及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好的(de)保存(cún)其营(yíng)养(yǎng)价(jià)值，但建(jiàn)议控制摄入量(liàng)，以免造(zào)成胃肠道(dào)不适，日常适量生吃南(nán)瓜，对于改(gǎi)善(shàn)皮肤状态、缓(huǎn)解便(biàn)秘发生等有一定的辅助作用。

怎么挑甜(tián)的老(lǎo)南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察南瓜的颜色(sè)。

　　不同的(de)品种，南(nán)瓜的颜色是不一(yī)样的。

　　市场上常卖(mài)的两(liǎng)个品种，一(yī)个是蜜本南瓜(guā)，要面甜的就要挑(tiāo)选颜色(sè)橙色的(de)，成熟的好，口感就好;还有一种(zhǒng)京绿栗南瓜，北京(jīng)的品种，挑选要找(zhǎo)颜色深绿的、所以，什(shén)么样的南(nán)瓜(guā)又面又甜，首(shǒu)先(xiān)看颜色(sè)准没错(cuò)。

　　2、观察南瓜外(wài)形(xíng)。

　　可以通过看南瓜的形状看(kàn)出来，有的南瓜是(shì)圆的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹线的(de)。

　　不管什么形状(zhuàng)的南瓜，在挑(tiāo)选(xuǎn)的时候，要找形状完整的，有先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别凸起或斑点的不影响口(kǒu)感，这是南瓜抵制虫害，保护自己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老(lǎo)南瓜，用手掐南瓜外皮，如(rú)果比较坚硬，那就是老南瓜(guā)；如果一掐就破，那就是(shì)嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音(yīn)：挑(tiāo)选南瓜(guā)时，可将南瓜托起，一(yī)只手去轻轻的(de)拍打，辨(biàn)别一下南瓜(guā)的声音，闷响的就是老(lǎo)南瓜(guā)，反之，成熟度就没那么(me)好(hǎo)了。

如何挑选甜南瓜(guā)

　　1、看，从外皮颜色上(shàng)来说，金黄色的南瓜，颜色(sè)越深(shēn)黄，条纹(wén)越清楚粗重越(yuè)成熟；绿色的南瓜(guā)，绿得发黑的是成熟(shú)南瓜。

　　不管(guǎn)什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越好(hǎo)。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有(yǒu)一种清(qīng)香气(qì)味，而没有(yǒu)成(chéng)熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮(pí)比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐(qiā)就破，就证明成熟度不够(gòu)。

　　另(lìng)外(wài)，用手掐一(yī)下(xià)南瓜上的那(nà)一(yī)小段茎(jīng)，如果感觉非(fēi)常(cháng)硬，就(jiù)证(zhèng)明南(nán)瓜采摘的时机比(bǐ)较(jiào)合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看瓜(guā)籽，因为瓜(guā)籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之(zhī)一。

　　扩展资料

　　南瓜(guā)的养(yǎng)生功(gōng)效(xiào)：  

　　一、调养肠胃的南(nán)瓜：南瓜是调养肠胃很好的食(shí)物，南瓜中含有丰富的维(wéi)生素A原(yuán)，可以参与胃内上皮组织的正常代谢，保护胃黏(nián)膜，促进溃疡(yáng)愈合;果胶则可以让消化道免受粗(cū)糙食品(pǐn)的刺激，预防胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二(èr)、南瓜与护肾：南瓜从(cóng)中医的(de)角度认为：有补(bǔ)中益气、消炎(yán)止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现代(dài)医学研究证(zhèng)明(míng)，南瓜中的(de)果胶帮助肝、肾功能减(jiǎn)弱的人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三(sān)、南(nán)瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维(wéi)生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌(mì);南瓜中的果胶(jiāo)可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的(de)吸收，从而控制(zhì)血糖升高。

　　此(cǐ)外，南瓜所(suǒ)含有(yǒu)的矿物(wù)质钴，是(shì)胰岛(dǎo)素细胞合成胰岛(dǎo)素所(suǒ)必需的物质。

　　所以糖尿病患者应(yīng)适当吃些用(yòng)南瓜做的食物(wù)。

　　参考资料来源：人民网-南(nán)瓜并非要新(xīn)鲜才好吃(chī) 如何挑(tiāo)到好南瓜

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