酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很(hěn)好(hǎo)的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春(chūn)秋两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊(shū)的气(qì)味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dà鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星o)变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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