咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味，然后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和(hé)均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到(dào)筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　压缩面膜和普通面膜哪个好，牛奶泡压缩面膜可以天天用吗　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜压缩面膜和普通面膜哪个好，牛奶泡压缩面膜可以天天用吗菜系中(zhōng)很有特(tè)征的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞(lāo)出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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