酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于(yú)脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十分美(měi)味，一(yī)般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程(chéng)中经过(guò)了发酵(jiào)，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不(单倍行距是多少bù)好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入单倍行距是多少酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐(yán)以(yǐ)及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把(bǎ)葱花(huā)充分(fēn)翻(fān)炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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