咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉(rò颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗u)能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必(bì)备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放(fàng)凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿(shì)和(hé)适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假(jiǎ)如觉(jué)得(dé)稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(y颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗óu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量(liàng)，少(shǎo)量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

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