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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

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　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过(guò)了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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