酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际(jì)上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(gu大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别ò)程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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