近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周末发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上(shàng)，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经营者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履(lǚ)行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册科兴是美国的还是中国的(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年来(lái)车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(c科兴是美国的还是中国的óng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创(chuàng)车站单日(rì)到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更(gèn科兴是美国的还是中国的g)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最(zuì)大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服(fú)务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当(dāng)地(dì)的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的(de)青年学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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