干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也(yě)可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干(gàn)变(biàn)硬一(yī)是在制作(zuò)的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方(fāng)法(fǎ)一(yī)、生腊(là)肉处(chù)理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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