金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分(fēn)析师们(men)也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团(tuán)队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们(men)调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热(rè)度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的(de)酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒(méi)体广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的(de)背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流(liú)程，该(gāi)社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差(chà)异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气(qì)带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不(bù)上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵(líng)活的(de)大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限于山东其(qí)他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的八(bā)大局街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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