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奶油奶(nǎi)酪可以放冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一(yī)般在(zài)冷藏保存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏(cáng),在(zài)切口(kǒu)部位一(yī)定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免(miǎn)切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉(mián)沾百分(fēn)之(zhī)七(qī)十五(wǔ)的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三到四(sì)个(gè)月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开(kāi)封后(hòu)非常容易变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食(shí)用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵(jiào)过程中最高温不可(kě)高(gāo)于六(liù)十度)然后加(jiā)热至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经(jīng)过拌打可以(yǐ)作(zuò)为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，很(hěn)柔(róu)软颜色(sè)洁(jié)白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了(le)鲜(xiān)奶油(yóu)或者是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合(hé)物，所有口感很细腻(nì)，不过这(zhè)样却(què)会让奶油奶(nǎi)酪(lào)很容易(yì)吸收其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层(céng)的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白(bái)砂(shā)糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶里(lǐ)面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继续(xù)发酵至1.5倍的(de)时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎(zěn)么(me)打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约(yuē)半个小时，或(huò)冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块(kuài)来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动(dòng)打蛋器的(de)高速(sù)，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油(yóu)之间(jiān)也会摩(mó)擦(cā)产生热量(liàng)加上室内(nèi)的温度(dù)，都会(huì)让奶(nǎi)油(yóu)融化(huà)，打发(fā)淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不(bù)要倒掉，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点心。

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