面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后(h城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌òu)产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的(de)面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度(dù)，不过并不会(huì)对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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