一(yī)年之(zhī)计在于春，健康也是如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌(zh广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常uō)上，应(yīng)当有哪些食材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素(sù)D

香(xiāng)菇的(de)维生素D含(hán)量很(hěn)高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末(mò)1大(dà)匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒(dú)、健胃理气等功(gōng)效。

它的味(wèi)道(dào)芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现(xiàn)代营养学(xué)研(yán)究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色(sè)葡(pú)萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明(míng)显的抑制(zhì)作(zuò)用。

香椿干丝材料广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常r: #ff0000; line-height: 24px;'>广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉、切成(chéng)细末。

白(bái)豆腐干(gàn)用沸水(shuǐ)洗净后切(qiè)成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠(mián)

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等(děng)功效(xiào)，是一种低热(rè)量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热(rè)，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加的(de)量一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

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