酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油腻(nì)无可厚非是什么意思>

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经(jīng)过了发无可厚非是什么意思酵，从而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来(lái)半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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