鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出(2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用chū)现不凝(níng)固的(de)现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再(zài)加入适(shì)量(liàng)2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够(gòu)，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态(tài)的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身(shēn)体有创(chuàng)面(miàn)需(xū)要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建(jiàn)议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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