螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭(chòu)螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉(fěn)本身发出(chū)来(lái)的。

　　也就(jiù)是(shì)里面加了(le)酸笋所以(yǐ)才会出现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道的(de)可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一(yī)点自己喜欢的材(cái)料(liào)也会(huì)没有(yǒu)问题的，本身(shēn)是不(bù)会影响到(dào)螺(luó)蛳粉的(de)口(kǒu)感的。

螺蛳粉(fěn)为(wèi)什(shén)么(me)臭

　　螺蛳粉的(de)臭味(wèi)是源于其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特(tè)殊的乳酸(suān)味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻(wén)起来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是(shì)热水(shuǐ)煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅(guō)煮(zhǔ)的时间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉(fěn)也会更烂一些，食(shí)用口感更(gèng)好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，用筷子试试能不能(néng)把螺蛳粉夹断(duàn)，可以(yǐ)夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞(lāo)起(qǐ)来，再(zài)放清水烧开，之后放入(rù)配菜和煮好的螺(luó)蛳粉(fěn)，煮3分钟左右(yòu)之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就(jiù)可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味(wèi)主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一(y24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电ī)集就详细介(jiè)绍了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取肉食丰(fēng)富(fù)的大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦(wǎ)缸腌(yān)制半个(gè)月左右(yòu)而成。

　　作为(wèi)腌制发(fā)酵(jiào)食品，发酵过程(chéng)中(zhōng)自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一(yī)样，柳州螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭味(wèi)，也正是由此(cǐ)而来。

　　另(lìng)外，螺蛳(sī)粉的汤底经过(guò)螺肉熬(áo)制也会散(sàn)发出一(yī)股独特(tè)的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强烈刺激24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电，令人爱上(shàng)它(tā)。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成(chéng)酸笋的(de)过(guò)程中，半(bàn)胱(guāng)氨酸转化成硫(liú)化氢(qīng)（一种存在于屁中(zhōng)的(de)气(qì)味(wèi)物质）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素(sù)

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口(kǒu)味让人(rén)上(shàng)头辅料多食材丰富

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