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柴(chái)火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的，加少数也不会存在(zài)酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能(néng)够(gòu)替(tì)代水,使肉质愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些共同的香(xiāng)味(wèi)。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的(de)用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必定(dìng)盐分(fēn)的(de)。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过(guò)酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合(hé)物(wù)，具有满足(zú)的(de)硬度可资揉(róu)捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等(děng)液体(tǐ)质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的(de)用(yòng)来制(zhì)造半制品(pǐn)或制(zhì)品的团、浆的(de)总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多(duō)样，食用(yòng)便利，在日常日(rì)子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是(shì)南边区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起来的(de)话(huà)滋味也是很回味的(de)，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少的(de)人会在(zài)家里边去制造这道菜的，究(jiū)竟假(jiǎ)如是想要做出来正(zhèng)宗(zōng)的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火(huǒ)的，这样的话(huà)就会导致(zhì)很多在城市中的人根本就没(méi)有办(bàn)法(fǎ)常常的(de)吃到这道菜要，所(suǒ)以(yǐ)说才会使得很多人(rén)都想要到一些(xiē)饭馆里边(biān)去品味这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火在简(jiǎn)易灶(zào)台上炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代(dài)都(dōu)市的人们现(xiàn)已远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很久了，现在(zài)家里都是用(yòng)天然(rán)气煮饭，更是忘(wàng)了(le)那悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加(jiā)少数面粉拌和均(jūn)匀(yún)，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜和(hé)花椒辣(là)椒(jiāo)，然(rán)后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适量(liàng)的盐(yán)、酱油和(hé)水。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加水和洽(qià)，和面(miàn)必定要留意(yì)不要硬，若是(shì)喜爱(ài)吃软一点的饼就不要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的(de)就多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼的下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面(miàn)粉300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭克(kè)香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩(zhǎn)成骨牌块，焯(chāo)水后加(jiā)姜(jiāng)片(piàn)、料(liào)酒炖至(zhì)九老练，捞出待用(yòng)；三(sān)黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭)成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的(de)剂(jì)子(zi)（约16个(gè)），团(tuán)成团(tuán)，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡(jī)块(kuài)熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再下(xià)少数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒入香(xiāng)菜段(duàn)，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上(shàng)桌即(jí)成(chéng)。

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