要是给孕妇(fù)吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调(diào)补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于(yú)女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不(bù)够的(de)，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质(zhì)不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌的(de)土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一(yī)些(xiē)磷元素(sù)和杂质的油脂。

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