金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五一期间的(de)酒店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居(jū)多(duō)，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一(yī)出行(xíng)高峰(fēng)和(hé)烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传(chuán)播，游(yóu)客络(luò)绎(yì)不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑(bēi)和(hé)体(tǐ)验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博(bó)地(dì)区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景(jǐng)下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团(tuán)队还在(zài)文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据(jù)我(wǒ邵阳学院是几本大学)们(men)了解(jiě)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民(mín)除了(le)选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形(xíng)薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上号也会(huì)来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群(qún)以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少(shǎo)游(yóu)客(kè)也会自驾(jià)前(qián)来(lái)，从车牌来看邵阳学院是几本大学包括但不限于山(shān)东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流量较大(dà)的地(dì)方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出(chū)动(dòng)了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了(le)一系(xì)列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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