咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕(gū)噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服(gè)传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zu五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服ò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋清(qīng)和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀(diàn)粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助入(rù)味，也能够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要(yào)削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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