可(kě)以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需(xū)要吃(chī)的时候,需要重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能够较快吃完(wán)的话尽(jǐn)可能还(hái)是(shì)在(zài)冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含(hán)有的(de)油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议(yì)立(lì)即丢弃(qì)，不(bù)要(yào)食(shí)用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用(yòng)刀切成片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或辣椒油(yóu)或(huò)调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净(jìng)切(qiè)成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀后(hòu)放入冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉机分别(bié)把(bǎ)猪肉和牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒(dào)入(rù)淀(diàn)粉40克，和(hé)全部(bù)的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入(rù)全(quán)部(bù)调(diào)料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次(cì)加(jiā)水400克左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米上(shàng)火(huǒ)倒入(rù)清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即(jí)改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是(shì)不(bù)是气泡，如果(guǒ)有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的(de)香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置(zhì)几(jǐ)天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉的(de)现象，是不(bù)可以继(jì)续吃(chī)的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白(bái)以外，还会带(dài)有(yǒu)较重(zhòng)的腐烂味道(dào)，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白(bái)但并(bìng)没有异味，那可能是肠(cháng)衣(yī)表面盐(yán)积余的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的(de)白(bái)点就可以继续吃(chī)。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米