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张姓与什么姓是世仇全国张姓是一家吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食张姓与什么姓是世仇全国张姓是一家吗用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì张姓与什么姓是世仇全国张姓是一家吗)冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对(duì)，然(rán)后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受(shòu)精(jīng)卵。受精(jīng)卵在(zài)水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获(huò)得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可(kě)以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低(dī)，但其中的(de)脂肪(fáng)酸(suān)被(bèi)证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为(wèi)不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延(yán)长(zhǎng)，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结(jié)构(gòu)和(hé)疏水性(xìng)的(d张姓与什么姓是世仇全国张姓是一家吗e)变化，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含(hán)量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等，从而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中(zhōng)的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的(de)流失就伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如(rú)果也(yě)要(yào)较真儿的话,那(nà)就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在(zài)暂养过(guò)程(chéng)中，受(shòu)局部水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的下(xià)降(jiàng)，一(yī)样有一定的营养损失(shī)。