为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的(de)。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)以及公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三(sān)放三不放(fàng)等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活小知识：

为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要(yào)用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择(zé)母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及(jí)久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会(huì)更好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要(yào)是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马上(shàng)凝(níng)固，从(cóng)而导致(zhì)内部的营(yíng)养物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在(z数学中e等于多少，高中数学中e等于多少ài)炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候(数学中e等于多少，高中数学中e等于多少hòu)是不需(xū)要焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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