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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药(yào)更(gèng)好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成分，营(yíng)养价(jià)值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾(pí)健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质(zhì)白(bái)如玉(yù)好(h姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她ǎo)看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍(gùn)山药的哪一个更(gèng)好，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除此之外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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