料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可(kě)以(yǐ)用白(bái)酒替代吗在炖(dùn)肉的时候发现(xiàn)屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要的就是去腥了，没有料酒的(de)话(huà)用白酒应(yīng)该也(yě)是可(kě)以的(de)吧？一般(bān)在没有(yǒu)料(liào)酒的情况下用什么替代是比较好的？的。

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　　家里没有料(liào)酒了(le)可以用白酒代替，不过(guò)需要注意的是，虽然(rán)白酒也能起到(dào)去腥的目的，但由于(yú)酒精度(dù)数含量过高，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造(zào)成一定的破坏，从(cóng)而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因(yīn)此，尽量不要(yào)用白酒代替料酒。

　　家里没有料(liào)酒了也可以用黄酒代替。

料(liào)酒可以用什(shén)么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是所有烹(pēng)饪用酒的统称，主要(yào)包括(kuò)黄酒等(děng)。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味，增加菜(cài)肴的香气。

　　料(liào)酒(jiǔ)并不是某(mǒu)种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是(shì)所有烹饪用酒的统称。

料(liào)酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要(yào)是用(yòng)来去腥味，烹饪用(yòng)酒统称料(liào)酒，它(tā)包括黄酒、汾酒(jiǔ)等(děng)。

　　料(liào)酒的作用主要是去(qù)除(chú)鱼、肉类的腥膻(shān)味，增(zēng)加菜肴的(de)香气，有(yǒu)利于(yú)咸甜各味充分渗入(rù)菜(cài)肴中。

　　家庭烹(pēng)饪(rèn)一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多(duō)少

　　其(qí)实(shí)料酒的用量也是稍(shāo)微有点(diǎn)讲究(jiū)的,烹调时,一般要根据烹(pēng)调的食物(wù)酌量使(shǐ)用,比如常规(guī)菜肴时(shí),我会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等(děng)腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　其实用(yòng)料酒还是(shì)根据菜品酌(zhuó)情使用(yòng)~注意一定的(de)量就好了哦。

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