淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘(mì)诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然调(diào)稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会(huì)是多(duō)少？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀以(yǐ)及勾芡(qiàn)不(bù)泄(xiè)汤的(de)秘(mì)诀，淀粉勾芡后为什么(me)会变稀呢，勾芡用什么淀粉(fěn)不会(huì)变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了等问题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识：

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什(shén)么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就(jiù)什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间会变稀。

　　2、温度降低(dī)的(de)原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒(dào)入,有(yǒu)透明的汁粘在(zài)菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉和(hé)水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜(cài)肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能(néng)用面粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中不同的(de)东西(xī),使(shǐ)用面粉的(de)话是达不到淀(diàn)粉的效果的(de),若(ruò)是使(shǐ)用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有(yǒu)东西都下(xià)锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间