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聚酯纤维对人体有害吗聚酯纤维是塑料吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的(de)好水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而(ér)且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋白，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一(yī)般比(bǐ)较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和(hé)微生(shēng)物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活(huó)鱼(yú)相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的(de)时(shí)候却没有(yǒu)办(bàn)法再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚合(hé)，也就(jiù)不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐(yán)类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真(zhēn)儿的话(huà),那就(jiù)不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、聚酯纤维对人体有害吗聚酯纤维是塑料吗pH值、排(pái)泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。