咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制造等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人(rén)士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于(yú)我国以外的(de)唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个(gè)传(chuán)说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀(dāo)尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译)盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能(néng)够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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